えたじまブランド、すっぽん養殖の平井興産株式会社
すっぽんは、独特の食感と豊富なコラーゲン、独特のうまみを持つ高級食材です。
普段、なかなかすっぽんを食べる機会がない方も多いかもしれませんが、せっかく食べるのであれば美味しく食べたいものでしょう。
本記事では、すっぽんを美味しく食べる方法を紹介していきます。
すっぽんの代表的な食べ方ですので、ぜひこれらを覚えておいてください。
すっぽんの美味しい食べ方であれば、まず定番中の定番が「すっぽん鍋」です。
すっぽん鍋とは、その名の通りすっぽんを鍋に入れて煮込んだものですが、特徴はすっぽんを余すことなく煮るところでしょう。
すっぽんを提供する店舗によってもそのスタイルは違いますが、すっぽんは捨てることがないほどに食べる場所が多い食品です。
臭みを残さないために、アクをしっかりと取り、しょうがやネギなどの香味野菜を加えながら煮ていきます。
すっぽんは豊富なうまみを持っており、そこから出されたダシは天下一品。い、うどんなど、このシメ食べたさにすっぽん鍋を楽しまれる方もいるほどです。
すっぽんの美味しい食べ方のひとつが、すっぽんの唐揚げです。
すっぽんはほど良い弾力があり、淡白ながら独特のうまみを持ち合わせています。
そのうまみを、衣でしっかりと閉じ込めることができる唐揚げは、すっぽんの肉を最大限美味しく食べる方法のひとつといっても過言ではないでしょう。
すっぽん自体のうまみを楽しみたい方は、そのまま片栗粉だけで問題ありませんが、酒や醤油、ショウガ、ニンニクなどで下ごしらえしたものを、高温の油で唐揚げにするといった食べ方もおすすめでしょう。
レモンなど、柑橘類をかけてたべると、さっぱりとするのでおすすめです。
岩塩をかけていただくのも良いでしょう。
すっぽんは、たっぷりとダシが出ることで知られている食材です。
さらに、コラーゲンも豊富で、その血は滋養強壮にも役立つともいわれています。
下処理されたすっぽんをたっぷりの水、酒、ショウガで二時間以上に込むことで、たっぷりとすっぽんのうまみがスープとなり、幅広い料理に応用させることができるようになるでしょう。
そばやうどん、鍋はもちろん、洋風にしてみたり、アレンジ方法は無限大です。
すっぽんは、幅広い楽しみ方ができる食材です。
王道の鍋もよいですが、唐揚げなどでお酒のおつまみにしたり、スープを使って炊き込みご飯などを作るのもおすすめでしょう。
ぜひ、さまざまあすっぽんの食べ方を開発してみてはいかがでしょうか。
このホームページは、SSLによって通信を保護しています。